|
|
Roergebakken Kipfilet In Pikante Chili Jam
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels olijfolie
-4 kippefilets (in dunne plakken gesneden)
-500 g zoete aardappelen (geschild en geraspt)
-zout en versgemalen zwarte peper
-2 eetlepels gehakte koreander
-500 g shii-take (in plakjes)
-150 ml kippenbouillon (tabletje)
-3 eetlepels kokosmelk
-chili jam
Voorbereiding:
Chili jam maken :
-verhit 100 ml azijn met 75 g suiker, tot het siroopachtig is geworden
-voeg 100 ml witte wijn erbij en laat koken
-voeg 150 g rode chilipepers (grof gehakt) erbij en laat 20 min koken op hoog vuur
-voeg dan 25 g boter en 1 takje tijm bij
-klop alles met de keukenrobot of mixer en breng op smaak met zout en peper
-laten afkoelen
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de wok op hoog vuur
-doe de kip en de aardappelen erin en roerbak alles 3 min
-op smaak brengen met zout en peper en koreander
-doe de shii take erbij en roerbak 3 min
-giet de kippenbouillon erbij en laat nog 2 min pruttelen
-voeg dan de kokosmelk toe en breng aan de kook
|
|
|